Новое двухнедельное цикличное меню было разработано группой ученых Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования "Красноярский государственный торгово-экономический институт".

Цикличное меню сбалансировано по энергетическим затратам. В нем имеется информация о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде. Также учтены принципы щадящего питания, предусматривающие использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание и исключены продукты с раздражающими свойствами.

 Школьный завтрак состоит из закуски, горячего блюда, горячего напитка, обед – из закуски, супа, второго горячего блюда, сладкого блюда и/или напитка. Кроме этого, меню разрабатывается в зависимости от возрастной группы: 7-10 лет и 11-17 лет.

После каждого приема пищи школьникам будут раздавать мини-анкету, где они каждому блюду должны дать свою оценку. Качество еды дети будут оценивать не цифрами, а "смайликами".

"Организаторам внедрения меню важно выяснить отношение к нему самих школьников и родителей, выслушать их мнение о вкусовых достоинствах входящих в него блюд, узнать стало ли питание по новым рационам более разнообразным" - сообщил начальник управления продовольственных ресурсов, торговли и услуг Вячеслав Рычков.

Все новости